Bestes Schweinefleisch aus Brandenburg
Wir entwickeln eine neue regionale Bio-Premiummarke für Schweinefleisch aus Brandenburg.
Echter Genuß
Tiergerechte Haltung
Regionalität
Bio-Premiummarke
Bestes Schweinefleisch aus Brandenburg
Wir entwickeln eine neue regionale Bio-Premiummarke für Schweinefleisch aus Brandenburg.
- Ausgezeichnete Fleischqualität
- Kurze Wege vom Acker bis zum Teller
- Tiergerechte Haltung
- Handwerkliche Schlachtung und Zerlegung
- Nachhaltige Fütterung
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Einblicke
Vom Konzept in die Praxis: Das „Brandenburger Bio-Schwein“ startet ersten Testlauf
1. Juli 2026
Nach zahlreichen Fachgesprächen und Betriebsbesuchen rund um die Ausgestaltung der Qualitätsstandards für das „Brandenburger Bio-Schwein“ steht nun ein erster großer Meilenstein bevor: die ersten Schweine werden aufgestallt. Im Rahmen eines Testlaufs werden insgesamt 30 Schweine gemästet und über die Vermarktungspartner Witty´s und Kumpel Weiterlesen …
Auf zu neuem Wissen: Exkursion zu innovativen Bio-Schweinebetrieben
4. Mai 2026
Im Mai besuchte das Projektteam mehrere innovative schweinehaltende Betriebe in Bayern und Sachsen. Ziel war es, Anregungen und Erfahrungen für die Entwicklung regionaler Qualitätsstandards des „Brandenburger Bio-Schweins“ zu sammeln. Erste Station war der Biohof May in Bayern. Der Familienbetrieb überzeugte uns insbesondere durch Weiterlesen …
Fleischqualität im Vergleich: Kotelett-Verkostung
2. Februar 2026
Wie schmeckt ein Kotelett vom Sattelschwein? Welche Unterschiede gibt es zwischen verschiedenen Kreuzungen und Schweinerassen? Und welchen Einfluss haben Haltung und Fütterung auf Geschmack, Saftigkeit und Fleischqualität? Mit diesen Fragen beschäftigte sich das Netzwerk des „Brandenburger Bio-Schweins“ bei einem Projekttreffen mit Expertinnen und Weiterlesen …
