Wofür das Brandenburger Bio-Schwein steht
Das Projekt entwickelt eine regionale Bio-Premiummarke für Schweinefleisch aus Brandenburg. Das „Brandenburger Bio-Schwein“ steht für echten Genuss, eine tiergerechte Haltung sowie die Stärkung regionaler Wirtschaftskreisläufe, vom Acker bis zum Teller.
Neben dem Fokus auf kurze Wege – von der Fütterung bis zur Verarbeitung – zeichnet sich das Brandenburger Bio-Schwein durch eine ausgezeichnete Fleischqualität aus. Der Einsatz alter und robuster Rassen, eine längere Mast sowie eine angepasste Fütterung sorgen für besonders saftiges, zartes und fein marmoriertes Fleisch – für echten Schweinefleischgenuss.
Gemeinsam Qualität gestalten
In Kooperation mit landwirtschaftlichen Betrieben, Partnerinnen und Partnern aus der Vermarktung und Wissenschaft entwickeln wir die Qualitätsstandards für das „Brandenburger Bio-Schwein“– von der Fütterung bis zur Verarbeitung –.
Aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse werden mit Praxiserfahrungen aus Brandenburg und Berlin zusammengeführt und in konkrete Anforderungen an die regionale Marke überführt. So entsteht eine transparente und verlässliche Grundlage für das Qualitäts-Schweinefleisch, die Vermarktung des Brandenburger Bio‑Schweins sowie für den Ausbau weiterer Partnerschaften in der Region.
Status quo der Bio-Schweinehaltung
Nur rund 10 % des Bio-Schweinefleisches, das in Berlin und Brandenburg verzehrt wird, stammt aus der Region. Ein Grund dafür sind fehlende Schlachtkapazitäten in Brandenburg. Da Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung eng miteinander verbunden sind, trägt dies auch zum Rückgang schweinehaltender Betriebe bei.
Mit dem Brandenburger Bio-Schwein soll dem entgegengewirkt werden: Durch eine regionale Dachmarke und die gemeinschaftliche Vermarktung entsteht eine regionale Wertschöpfungskette für hochwertiges Bio-Schweinefleisch. Ziel ist es, die regionale Versorgung mit Premium-Schweinefleisch zu stärken und gleichzeitig Landwirtschaft, Verarbeitung und Vermarktung in der Region nachhaltig zu fördern.
